二锦馅-南湖特色美食,风味小吃,酒楼,餐馆,文化,茶楼/馆,南湖,秀洲,海宁,平湖,桐乡,嘉善,海盐,[鼎言商旅网]

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二锦馅

　　民国时期为嘉兴吴震懋传统特色菜肴之一。用肉嵌油面筋一只，豆腐皮包肉五只，香菇一朵，置于陶罐，加鸡汤、火腿片、冬笋、糖、酒等佐料，用棉纸封罐，上蒸笼蒸煮而成。其菜可下酒，汤可下饭。据传此菜曾流行于清末北京嘉兴籍京官中。80年代曾试图恢复，似风味尚未达到历史水平。

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